奈良の地酒　「金鼓」「大倉」・水もと仕込み｢濁酒」

奈良の地酒金鼓 / 大倉～蔵のキーワードは山廃･自家栽培米ひのひかり･水もと仕込み｢濁酒｣

　　　
　　

奈良の地酒　金鼓/大倉

　

　

　

　

　

　

　　　

　　　

　

　

　
　

　

　

　

　

　

　

　

　

　　　お酒の会編
　　　カツジな金鼓編

　

　

　

　　

鎌小のみなさんへ
　　

リンク集

　　

金鼓　水もと仕込み濁酒

奈良の地酒　金鼓/大倉

　　　　　　　　　きんこ　おおくら
　奈良の地酒｢金鼓｣｢大倉｣が誕生したのは二上山の麓。
　二上山は万葉の昔より、天の二上（あめのふたかみ）と呼ばれ
　神聖視されて来ました。
　この地で酒の真髄を追い求めること百有余年。
　山廃でしか出せない蔵の味。
　自家栽培米ひのひかりで仕込んだこだわりの味。
　先人から伝え受けた水もと仕込みの技。
　創業以来育んできた技法を守りつつ、個性ある質のよい酒造りを
　目指し技術の研鑽に励んでいます。
　酒は本来素朴･端正をもって極上とする。
　この信念と蔵人の酒造りに対する心意気が
　奈良の地酒｢金鼓｣｢大倉｣に脈々と生き続けています。

9月8日より「金鼓」特別純米ひやおろし限定販売いたします。

今月26日―27日、
東京南青山で開催のイベント
｢酒都奈良｣に当蔵も
県下蔵元様とともに参加いたします。
詳しくはこちら→

夏期は土･日･祝日は休業いたします。
蔵にお越しの際は事前にご連絡下さい。

オリジナルラベルの作成をさせて頂きます。
ご結婚やお子様のご誕生のお知らせ、記念日などに
とっておき☆ラベルでお酒を送られてみませんか。
詳しくはこちら→

Meets8月号に蔵のお酒が掲載されました。
→｢酒の縁カツジな金鼓編」で紹介させていただいております。

｢金鼓」特別純米ひやおろし

もろみの上槽後、濾過せずに原酒のまま手作業による
瓶燗火入れを行い、秋口までじっくり蔵内で寝かせました。
香味ともまろやかでバランスよく仕上がりました。
辛口でボディのある酒質です。

｢大倉｣山廃純米吟醸備前雄町50％直汲み本生 18BY

マンゴー様な香りがあり、たっぷりの旨みが口の中にふわっと
広がります。骨格のはっきりとした味吟醸です。

｢大倉｣山廃純米吟醸山田錦50％直汲み本生 18BY

爽やかな香りがあり、ほんのり甘く芳醇な味わいで酸との
バランスがとれています。
全体的にスマートな仕上がりです。

｢大倉｣純米吟醸ひのひかり50％　無濾過生原酒　19BY

この冬も、蔵元が育てた飯米｢ひのひかり｣でお酒を仕込みました。
新酒らしく爽やかな香り。
初めにたっぷりの旨み甘みが押し寄せ、
続いて酸が全体を締めます。
すこし辛みが残りますが、熟成するほど良くなるタイプです。
乞うご期待。

｢大倉｣辛口純米五百万石75％　直汲み本生　19BY大倉｣

麹香が立ち新酒らしく堅さはありますが、
爽やかな甘味と程よい酸味が口の中で調和し
後口はスゥーとキレていきます。