奈良の地酒　金鼓 ･ 大倉 ― 山廃と 自家栽培米ひのひかりと 水もと仕込み｢濁酒｣―
奈良の地酒　金鼓・大倉
　　　
　　 奈良の地酒　金鼓/大倉　


　
　
　
　
　


　
　　　
　　　
　
　 　
　


　
　


　
　


　
　


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案内MAP

　昨年3月11日の東北地方太平洋沖地震で未曾有の被害を受けられた
　被災地の皆様に 心からお見舞いを申し上げます。
　従業員一同 亡くなられた方々のご冥福をお祈りし、
　被災された皆様の一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。　　　　　　　　　　　　　　　　
株式会社 大倉本家

　
　奈良の地酒 ｢金鼓きんこ｣｢大倉 おおくら｣が誕生したのは
　二上山（にじょうざん･ふたかみやま）の麓。
　二上山は万葉の昔より 天の二上（あめのふたかみ）と呼ばれ
　神聖視されて来ました。
　この地で酒の真髄を追い求めること百有余年。
　山廃 でしか出せない蔵の味。
　自家栽培米 ひのひかり で仕込んだこだわりの味。
　先人から伝え受けた 水もと仕込み の技。
　創業以来育んできた技法を守りつつ、
　個性ある質のよい酒造りを目指し 技術の研鑽に励んでいます。
　 ― 酒は本来 素朴･端正をもって極上とする。―
　この信念と蔵人の酒造りに対する心意気が
　奈良の地酒｢金鼓｣｢大倉｣に脈々と生き続けています。
濁酒
金鼓　前掛け（ロング）
3.28.
今季の酒粕の販売を終わらせて頂きます。
ご愛顧いただきありがとうございました。

［休業のお知らせ］
5.15.濁酒瓶詰めを終え、今季「皆造」を迎えさせて頂きました。
今後は暦通りの営業とさせて頂きます。宜しくお願いします。
4月 土造りが始まっています。
紙面に掲載されました。
｢酒の縁 カツジな金鼓編　ｐ.3」にて紹介させて頂いております。
濁酒についての古い記事を蔵内で見つかりました。
こちらでご紹介させていただいております。
｢酒蔵みてある記」＆｢ジパング倶楽部　酒蔵巡り」という
大きなイベントを無事終えさせていただくことが出来ました。
多くの方に支えて頂いてこそ、と感謝しております。
ありがとうございました。
今後 参加させて頂きますイベントの予定はブログ等で
お知らせ致します。
関西テレビ「よ〜いドン！」、
eo光チャンネル「熱き人」に出演させて頂きました。
商品の蔵出し・完売のご案内
5.21.
｢大倉」山廃純米吟醸 山田錦50％ 直汲み無濾過生原酒 23BY　蔵出し。
5.15.
｢金鼓」水もと仕込み 春濁酒（だくしゅ） 23BY　蔵出し。
5. 8.
｢大倉」純米大吟醸 雄山錦40％ 中取り無濾過生原酒 23BY　完売。
｢大倉」純米大吟醸 雄山錦40％ 直汲み無濾過生原酒 23BY　完売。
4.18.
｢大倉」辛口特別純米 山田錦70％ 無濾過生原酒 23BY　完売。
4.12.
｢大倉」辛口特別純米 山田錦70％ 無濾過生原酒 23BY　蔵出し。
｢金鼓」純米しぼりたて中汲み　完売。
4. 3.
｢大倉」純米大吟醸 雄山錦40％ 中取り無濾過生原酒 23BY　蔵出し。
｢大倉」純米大吟醸 雄山錦40％ 直汲み無濾過生原酒 23BY　蔵出し。
3.31.
｢大倉」純米吟醸 山田錦60％ 直汲み無濾過生原酒 23BY 完売。
｢大倉」純米吟醸 山田錦60％ 中取り無濾過生原酒 23BY 完売。
3.21.
｢大倉」純米吟醸 山田錦60％ 直汲み無濾過生原酒 23BY　蔵出し。
｢大倉」純米吟醸 山田錦60％ 中取り無濾過生原酒 23BY　蔵出し。
3.13.
｢大倉」特別純米 備前雄町70％ 中取り無濾過生原酒 23BY　完売。
3. 8.
｢大倉」特別純米 備前雄町70％ 中取り無濾過生原酒 23BY　蔵出し。
3. 2.
｢大倉」山廃純米 どＳブレンド 無濾過生原酒 23BY 完売。
2.24.
｢大倉」山廃純米 どＳブレンド 無濾過生原酒 23BY 蔵出し。
2.20.
｢大倉」山廃純米 ひのひかり65％ おりがらみ無濾過生原酒 23BY 完売。
2. 8.
｢大倉」純米 兵庫夢錦70％ 瓶燗火入れ 20BY 完売。
｢大倉」特別純米 オオセト60％ 直汲み無濾過生原酒 23BY 完売。
2. 7.
｢大倉」山廃純米 ひのひかり65％ おりがらみ無濾過生原酒 23BY 蔵出し。
｢大倉」山廃純米 ひのひかり65％ 直汲み無過生原酒 23BY　蔵出し。
｢大倉」山廃純米 ひのひかり65％ 中取り無濾過生原酒 23BY　蔵出し。
12.21.
｢大倉」山廃純米吟醸 備前雄町50％ 中取り無濾過生原酒　完売。
12.20.
｢大倉」特別純米 オオセト60％ 直汲み無濾過生原酒 23BY　蔵出し。
｢大倉」特別純米 オオセト60％ 中取り無濾過生原酒 23BY　蔵出し。
12. 9.
｢金鼓」純米うすにごり 無濾過生原酒　完売。
12. 7.
｢金鼓」純米しぼりたて中汲み　蔵出し。
12. 2.
｢金鼓」純米うすにごり 無濾過生原酒　蔵出し。
11.11.
｢大倉」熟成純米 彗星50％ 瓶燗火入れ 18BY　完売。
11. 2.
｢金鼓」水もと仕込み 濁酒（だくしゅ）23BY 蔵出し。
10.19.
｢大倉」山廃特別純米 備前雄町70％ 中取り無濾過生原酒 22BY 完売。
9.26.
｢大倉」純米吟醸 山田錦60％　中取り無濾過生原酒 22BY　完売。
9.14.
｢金鼓」特別純米 ひやおろし 完売。
9. 9．
｢大倉」山廃純米吟醸 備前雄町50％ 中取り無濾過生原酒 22BY 蔵出し。
｢大倉」特別純米 オオセト60％ 中取り無濾過生原酒 22BY 弐号 完売。
9. 1.
｢金鼓」特別純米 ひやおろし 蔵出し。
8.30.
｢大倉」山廃特別純米 備前朝日60％ 中取り無濾過生原酒 22BY 完売。
8. 8.
｢大倉」山廃特別純米 備前朝日60％ 中取り無濾過生原酒 22BY 蔵出し。。
｢大倉」山廃特別純米 備前朝日60％ 直汲み無濾過生原酒 22BY 完売。
｢大倉」純米吟醸 山田錦60％ 　中取り無濾過生原酒 22BY　蔵出し。
｢大倉」純米吟醸 山田錦60％ 　直汲み無濾過生原酒 22BY　完売。
8. 2.
｢大倉」山廃特別純米 備前朝日60％ 直汲み無濾過生原酒 22BY 蔵出し。
7.28.
｢大倉」山廃純米吟醸 備前雄町50％ 直汲み無濾過生原酒 22BY 完売。
7.25.
｢大倉」山廃純米吟醸 山田錦50％ 中取り無濾過生原酒 21BY 完売。
6.16.
｢大倉」特別純米 オオセト60％ 中取り無濾過生原酒 22BY 弐号 蔵出し。
6.13.
｢大倉」特別純米 オオセト60％ 直汲み無濾過生原酒 22BY 弐号　完売。
6. 3.
｢大倉」純米大吟醸 雄山錦40％ 中取り無濾過生原酒 22BY　完売。
5.25.
｢大倉」山廃純米 ひのひかり65％ 中取り無濾過生原酒 22BY 完売。
｢金鼓」水もと仕込み 春濁酒（だくしゅ）23BY
金鼓　純米　しぼりたて中汲み 発酵した｢もろみ｣を漉さずにそのまま瓶詰めして
おりますので、｢飲む｣と言うより｢食べる｣ような
感覚のお酒です。
ボディと上品な酸味があり、スッキリとして
口当たり良く、溶解･軟化した米粒が
口中で新鮮な感じを与えてくれます。
｢大倉」山廃純米 ひのひかり65％ 直汲み無過生原酒 23BY　
自営田の飯米ひのひかりと奈良県産ひのひかりで
造った山廃純米。
蔵のコンセプトにぴったりのお酒です。
搾り機の槽口より無加圧の状態で
発酵ガスを含んだままのお酒だけを
直に瓶詰めしました。
飯米｢ひのひかり」を連想させるコクのある旨みが
口中にトロリと広がり、クリアな酸と相まって
キレのよい仕上がりです。
山廃の重たさを感じさせない爽やかな味わいをお楽しみ下さい。
｢大倉」特別純米 オオセト60％ 中取り無濾過生原酒 23BY
フレッシュで爽やかな香り。
口に含むと ほんのりお米由来の優しい甘味が
広がります。
高めの酸との調和が心地良く、後口に新酒らしさも
持ち合わせています。
香味が一番安定する中取りの上質な部分のみ
特別に瓶詰めした｢中取り無濾過生原酒」です。
ラベルにオオセト美人がお目見えです。
ブログ｢蔵内雑感」―不定期更新中