再開７期目を迎えております。
まだまだ浅い経験ですが
毎年 見聞き感じたことはすべて
翌年に生かして行こうと決意の日々です。
単なる嗜好品ではなく、
先人たちの努力と
知恵の賜物である酒を、
｢金鼓｣｢大倉｣を
今後も大切に育ててまいる所存です。

蔵のキーワードは｢山廃｣と
｢自家栽培米ひのひかり」、
そして「水もと仕込み濁酒｣。
創業以来 頑なに守り続けてきた
山廃仕込み、それこそは
｢金鼓｣｢大倉｣の味を形成するもの。
蔵復活にあたり、その伝統の秘技を
余すことなく継承するのが
私どもの責務と考えます。

山廃アイテムをぐっと増やしました。
芳醇で幅のある味わいを
皆様に楽しんで頂きたいと思います。
また 地の水・空気・太陽で育った
「ひのひかり｣を使用することで、
本来の地酒屋を目指します。　
　　　※【地酒】その土地でできた酒
風土 米 すべてにおいてMade in 鎌田の酒。
｢酒は本来、素朴・端正をもって
極上とする｣この家訓。

休造は私どもにとって、原点に立ち返り
新たにスタートを切らせて頂いた
好機だと考えております。
｢伝統｣と｢若さ｣を
｢金鼓｣｢大倉｣にうまく融合させ、
個性ある質のよい酒造りを目指し、
技術の研鑽に励んでまいる所存で
ございます。