先代が病に倒れ休造していた蔵を復活させた横浜帰りの
４代目（右）と元営業マンの義兄。
｢継ぎたいと頼んでも親父は廃業すると決めてましたから。
アホな息子に酒の何が分かんねん、とね。
でも勝手に酒造って‥言うたら蔵の強奪です。」と大倉さん。
田中さんに至っては義兄を口説くため会社を退社したというから
凄い。
かくして兄弟に強行手段をとらせたのも、
酒母自家育成の水もと仕込みや、普通酒も伝統の山廃仕込みを
徹底の至宝の酒造りをする”蔵リスペクト”からだ。
機械でなく思いで造る、近道ナシの酒造りを２人は守る。
｢１つの作業を省略したら、そこで貰える１点を取り逃すから。」
兄弟２人３脚酒は芯の強さが舌にのる、実直な男たちの味がする。
どや!ウチの酒。
金鼓 伝承水もと仕込み濁酒（生）
金鼓蔵付き酵母 20BY
約６００年前からならに伝わる水もとの創製法で酒母を造る、
免許保持者のみ許された古典造りの酒。
蔵に住み着く野生酵母で酒母を育成。
まるで食う日本酒。
1,800ml 2,700円
大倉 山廃特別純米 備前雄町70％ 直汲み本生 20BY
造るのはアル添なしの純米酒、生酒・火入れ原酒も無濾過で‥
と、超ストイック。これは無加圧で自然に垂れ落ちた滴のみを
瓶詰めし1年熟成させる1本。
1,800ml 2,940円
大倉 山廃純米 陽の光（ひのひかり）65％ 直汲み本生 20BY
｢良い意味でバランスの悪い味。時代に逆行するワシのような
酒。｣と大倉さん。
｢トラクターの乗り方すら知らんかった。｣がひのひかりも
自家栽培。
1,800ml 2,520円
ここで飲めます。
ビューティーバー［大阪･天神橋］
●大阪市北区浪花町11-4
06-6375-2048
6：00～11：30ｐｍ 不定休
日本酒うさぎ［大阪・東心斎橋］
●大阪市中央区東心斎橋1-16-19
日宝周防町会館1F
06-6244-8290
5:00～9：30ｐｍ 日・祝休
酒楽座 山三［大阪・難波］
●大阪市中央区難波4-2-9
06-6643-6623
6：00～11：30ｐｍ 日・祝・第3月曜休
Ｑestion！
自慢の酒を芸能人に例えると誰？＞泉ピン子さん
４代目（右）と元営業マンの義兄。
｢継ぎたいと頼んでも親父は廃業すると決めてましたから。
アホな息子に酒の何が分かんねん、とね。
でも勝手に酒造って‥言うたら蔵の強奪です。」と大倉さん。
田中さんに至っては義兄を口説くため会社を退社したというから
凄い。
かくして兄弟に強行手段をとらせたのも、
酒母自家育成の水もと仕込みや、普通酒も伝統の山廃仕込みを
徹底の至宝の酒造りをする”蔵リスペクト”からだ。
機械でなく思いで造る、近道ナシの酒造りを２人は守る。
｢１つの作業を省略したら、そこで貰える１点を取り逃すから。」
兄弟２人３脚酒は芯の強さが舌にのる、実直な男たちの味がする。
どや!ウチの酒。
金鼓 伝承水もと仕込み濁酒（生）
金鼓蔵付き酵母 20BY
約６００年前からならに伝わる水もとの創製法で酒母を造る、
免許保持者のみ許された古典造りの酒。
蔵に住み着く野生酵母で酒母を育成。
まるで食う日本酒。
1,800ml 2,700円
大倉 山廃特別純米 備前雄町70％ 直汲み本生 20BY
造るのはアル添なしの純米酒、生酒・火入れ原酒も無濾過で‥
と、超ストイック。これは無加圧で自然に垂れ落ちた滴のみを
瓶詰めし1年熟成させる1本。
1,800ml 2,940円
大倉 山廃純米 陽の光（ひのひかり）65％ 直汲み本生 20BY
｢良い意味でバランスの悪い味。時代に逆行するワシのような
酒。｣と大倉さん。
｢トラクターの乗り方すら知らんかった。｣がひのひかりも
自家栽培。
1,800ml 2,520円
ここで飲めます。
ビューティーバー［大阪･天神橋］
●大阪市北区浪花町11-4
06-6375-2048
6：00～11：30ｐｍ 不定休
日本酒うさぎ［大阪・東心斎橋］
●大阪市中央区東心斎橋1-16-19
日宝周防町会館1F
06-6244-8290
5:00～9：30ｐｍ 日・祝休
酒楽座 山三［大阪・難波］
●大阪市中央区難波4-2-9
06-6643-6623
6：00～11：30ｐｍ 日・祝・第3月曜休
Ｑestion！
自慢の酒を芸能人に例えると誰？＞泉ピン子さん
Meets Regional2009年6月号より転載
※発売時の内容をそのままテキスト化したものです
※発売時の内容をそのままテキスト化したものです
